Vinification : Issus de la parcelle La Butte dont le sol est composé d’argile limoneuse reposant sur des altérations de falun coquillé. Non éraflée, la vendange est restée 3 semaines en macéreration, après le pressurage, le jus a été écoulé en barriques afin que se déroule la fermentation malo-lactique. Après un séjour de 3 mois dans ces mêmes barriques le vin a été soutiré en cuve avant la mise en bouteilles. Ce vin est sans sulfite ajouté et non filtré.