Ce vin blanc destiné à l'apéritif possède une robe claire et limpide. Son nez évolue sur des notes de fleurs blanches (acacias) et de pêches. L'attaque est franche est tonique avec une finale sur des agrumes.
Alc % Vol : 11.5
Cépage : 50% Colombard, 50% Ugni blanc
Sol : Argilo-calcaire, sable
Age moyen de la vigne : 20 ans
Vinification : Vendangée et égrappée simultanément, la récolte est égouttée dans des cuves à l'abris des effets néfastes de l'oxygène. Le moût de raisins est stabilisé à froid pendant 6 jours afin d'augmenter les qualités aromatiques du vin et de diminuer son acidité. Après une fermentation thermorégulée de 2 semaines, les 2 cépages vinfiés séparément sont assemblés et mis en bouteilles très tôt.