Couleur: Pourpre vifNez: Notes de mocha, fruits noirs, réglisse.Bouche : la bouche est soyeuse, avec une sucrosité agréable et une pointe originale de grenade fraîche. La finale poivrée donne à l’ensemble un caractère très désaltérant.Accords mets et vins : à servir à 16-18°C sur un fromage de brousses au basilic et des tomates confites, des viandes rouges.
Alc % Vol : 13.5
Cépage : 30% Cabernet Sauvignon, 18% Carignan, 44% Merlot, 8% Syrah
Age moyen de la vigne : 25 ans
Rendement appellation : 50.00 hl/ha
Vinification : Macération traditionnelle (15 et 19 jours, délestages ou remontages journaliers) et maceration carbonique à grappes entières (17 jours).70% du vin est élevé en cuves et 30% en barriques pendant 6 mois (barriques de 3ème, 4ème et 5ème vin).
Caractéristiques techniques : Terrasses argilo-calcaires de galets roulésMerlot : 24 et 27 ans, 61 hl/haCabernet Sauvignon : 10 ans, 62 hl/haSyrah : 14 et 24 ans, 36 hl/haCarignan : 52 ans, 41 hl/ha