D’une belle couleur jaune pâle, ce vin présente des arômes très expressifs avec un caractère fumé qui provient du terroir en majorité de «granite». L’attaque en bouche est assez franche et il possède une grande longueur dû à cette palette aromatique complexe à la maturité du fruit.
Alc % Vol : 12.0
Cépage : 100% Melon
Sol : sable, Silice
Age moyen de la vigne : 55 ans
Rendement : 43.00 hl/ha
Vinification : Les raisins sont récoltés uniquement le matin pour éviter toute oxydation afin de préserver tous leurs arômes. Ils sont évacués dans le pressoir par gravité ou égrappée puis pressés délicatement. Fermentation à basse température entre 16° et 20°C. Mis en bouteille sans filtration ni produit allergisant (soufre
Caractéristiques techniques : Taille en guyot simple, labours mécaniques, ni engrais ni désherbant chimiques, amendements organiques exclusivement.