Discrètes notes de pâte d'amende et de fruits jaunes. Du gras et de la rondeur, de la fraicheur et de la salinité!
Bouche à la fois riche et ronde mais sachant rester fraîche et vive.
À boire en apéritif, un soir d’été sous le tilleul avec Ginette.
Alc % Vol : 13.0
Cépage : 50% Mauzac, 50% Muscadelle
Rendement : 35.00 hl/ha
Vinification : Rendement avoisinant péniblement 35hl/ha, ce qui reste faible pour l’appellation Gaillac. Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum, filtration et collage (parfois si nécessaires).
En un mot, le prolongement naturel d’une culture respectueuse sans artifice ni poudre aux yeux … du jus de raisins fermentés, quoi !