Ingrédients pour 6 ramequins :

4 oeufs entiers
200 g de sucre
15 cl de jus de pamplemousse rose
15 cl de crème liquide
2 gouttes de colorant alimentaire rouge

Battez à la main les 4 oeufs avec 200 g de sucre et ajoutez 15 cl de jus de pamplemousse rose, filtrez. Ajoutez 15 cl de crème liquide et 2 gouttes de colorant rouge, mélangez et versez dans les ramequins.

Faire cuire environ 25 min dans un bain marie au four à 180°C. Laissez refroidir. Passez 12 h au réfrigérateur avant de servir.