De couleur violette électrique, le vin est riche en fruits rouges et en minéralité, caractéristique de la Loire.
Alc % Vol : 11.0
Cépage : 100% Pinot d'Aunis
Vinification :
Terroirs : Sol léger de silex.Vendanges : Vendanges manuellesVinfication : Macération carbonique de 8 jours. Filtration légère.Rendements : 40 Hl / HaSoufre libre: 15 grammes / L
Caractéristiques techniques : Vigneron à Monthou, n’ayant pas le droit selon les syndicats viticoles d’utiliser le nom de sa commune sur la bouteille, autant le détourner ! En effet, Olivier décide alors de demander à sa communauté Facebook quel nom donner à son vin. L’un des internaute lui a suggéré “Mon tout rouge” !