Un vin vif sur des notes de fleurs blanches avec une bouche acidulée et friande, avec une belle acidité citronnée.
Alc % Vol : 12.0
Cépage : 100% Folle Blanche
Vinification : TRAVAIL DE LA VIGNE :
Travail superficiel des sols, épamprage et suivi de maturité. Nos efforts à la vigne nous permettent de récolter un raisin de qualité parfaite pour notre Gros Plant.
VINIFICATION :
Pressurage direct, débourbage de 24 heures à 13°C environ. Contrôle des températures de fermentation. Élevage sur lie pendant 8 mois, en cuve béton.
ÉLEVAGE :
En cuve sur lie.
PRÉPARATION :
Très peu de manipulation, un léger collage. Compte-tenu de sa qualité, notre 2020 est très peu sulfité (40 mg/hl).
Mis en bouteille au Domaine après une légère filtration.