Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

800 g de rhubarbe
400 g de fraises
20 g de beurre
40 g de sucre roux

Pour la pâte :

100 g de biscuits à la cannelle (type spéculoos)
50 g de farine
50 g de sucre roux
100 g de beurre

Préchauffez le four à th 7-8 (220°) et beurrez un plat à four.

Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons en retirant les fils. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux si elles sont trop grosses. Mettez les fruits dans le plat beurré et saupoudrez-les avec les 40 g de sucre.

Mettez les biscuits dans le bol d’un robot et réduisez-les en miettes, ajoutez la farine, le sucre et le beurre en petits morceaux et mixez par à-coups jusqu’à ce que vous obteniez un gros sable. Répartissez cette pâte sur les fruits et faites cuire 10 min dans le four. Réduisez le th à 6 (180°) et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 min.

Servez tiède ou chaud avec de la crème fraîche.