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CUVÉE TOUR CAMPANETS ROUGE - 2022
DOMAINE TOUR CAMPANETS
Provence
Coteaux d’Aix en Provence
Culture Biologique
Commentaires de dégustation
La robe est
Rouge grenat translucide.
Le nez est
gourmand et fruité, sur des notes de Fruits rouges (cerise et groseille), avec des touches épicées (poivre noir).
La bouche est souple et fruitée. La texture est gourmande et souple, avec des arômes de cerise noire, groseille et framboise fraiche. La finale porte sur une pointe d’épice avec beaucoup de sapidité. S'accorde parfaitement avec une tapenade noire et caviar d’aubergines / Blancs de poulets marinés et grillés au barbecue / Foccacia à l’aubergine grillée, fèta et groseilles fraîches.
Maturité : 2024
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Comment le boire ?Servir : entre 15 et 18 °c
Alc % Vol : 13.5
Cépage : 20% Cabernet Sauvignon, 60% Counoise, 20% Syrah
Sol : Argilo-calcaire
Age moyen de la vigne : 30 ans
Rendement : 30.00 hl/ha
Vinification :
- traditionnelle en cuvaison courte pour pre?server les aro?mes de fruits
- Légère extraction
- Fermentation malolactique pour
assouplir les tanins
Eleevage en cuve inox pendant 6 mois