Vin qui traduit toute l’harmonie et la sagesse des vieux Grenache. Il s’exprime avec grâce et élégance dans un registre droit et pur.
Alc % Vol : 13.5
Cépage : 5% Carignan, 5% Cinsault, 85% Grenache, 5% Mourvèdre
Age moyen de la vigne : 50 ans
Vinification : Sélection des terroirs les plus qualitatifs du domaine. Assemblage des « Garrigues » (argile rouge caillouteuse) et des « Pendants » (marne bleue et jaune). Les « Garrigues » vont donner la finesse et la minéralité et les « Pendants » la profondeur. Vignoble entre 10 et 100 ans.Vendange manuelle, non éraflée puis foulée, suivie d’une courte infusion. Elevage uniquement en cuve béton pour garder la pureté et la délicatesse.